Nous avons pris en photo presque tous les délicieux mets que nous avons découverts au Liban !

Merci aux élèves de l’école Élysée qui nous ont aidé à commenter les plats libanais !!

  • 1 - Petit déjeuner salé

    Préparé par notre colocataire !

  • Pelico s'est régalé pour ce premier petit-déjeuner

  • Nous retrouverons tomates et petits concombres très souvent

  • Pointé par l'élève, un flan syrien à la fleur d'orangers et aux pistaches (m'halbi ?)

  • Omelette, confiture, pain, thé, olives ... et shanklīsh : un fromage sec (chèvre ou vache) recouvert d'épices !

  • 2. Un autre petit déjeuner

    Plus "montagnard", qui tient au corps toute la journée !

  • Kechek : sorte de yaourt, fermenté, séché puis réduit en poudre et à nouveau hydraté

  • le Labneh, un fromage conservé dans l'huile d'olive : délicieux !

  • 3 - Déjeuners à la maison

    Un met accompagné de pain et de yaourt

  • composé de lentilles, de boulghour et d'oignons !

  • Une variante de ce plat avec des pickles ! (sorte de gros cornichons vinaigrés)

  • Des graines avant cuisson !

  • ... Graines que l'on achète dans ce type de magasin !

  • Des pâtes à la cannelle !

  • Les explications des élèves de l'école Élysée !

  • C'est délicieux !

  • 4. À base d'aubergines !

    L'aubergine est un pivot de la délicieuse cuisine libanaise !

  • Du mutabal
  • Le mutabal est une sorte de caviar d'aubergines avec du sésame !

  • Ces aubergines là sont fourrées avec des noisettes !

  • Kebbab (viande de boeuf marinée ) sur lit d'aubergines fumées et yaourt !

  • Aubergine recouverte de labneh et tomates cerises !

  • 6. Les mezzés

    Ce sont des plats chauds ou froids, en petit quantité (un peu comme les tapas)

  • Houmous : pate froide de pois chiches

  • Foul : un peu comme le Houmous, mais chaud avec des pois chiches entiers et des fèves !

  • Le taboulé libanais : avec beaucoup de persil, du citron et très peu de semoule !

  • Fattoush : une salade libanaise, ici assaisonnée avec de la mélasse de grenade !

  • Fattoush aussi : il y a toujours des morceaux de pains frits dans cette salade !

  • Kebbé au potiron

  • Courgettes au tahiné, une sauce de sésame succulente !

  • Bastrama (spécialité arménienne) : viande de boeuf séchée et épicée. Ici surmontée d'un oeuf de caille 🙂

  • Pate de poivrons aux noix et à l'huile d'olive

  • Un autre mezzé aux poivrons et aux oeufs !

  • Labneh à la menthe et à la fraise !

  • Beurek au fromage (spécialité arménienne)

  • Au centre, soujouk une saucisse de boeuf épicée (spécialité arménienne)

  • 4 - Dans la rue

    Sandwich Taouk au poulet mariné dans le citron et grillé !

  • Sanchwich shawarma à la viande d'agneau !

  • L'inévitable et épatant manouche au zaatar

  • Même le restaurant japonais au Liban est un vrai régal !

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